| Soba sind dünne
japanische Nudeln, die aus einem Weizenteig zubereitet werden.
Gute Köche bemühen dafür nicht den Supermarkt
ihres Vertrauens, sondern machen den Teig und die Nudeln einfach
selber. Ich kam in den Genuss eines traditionellen Sobas auf
meinem Ausflug nach Kamakura.
Nori, einer meiner Arbeitskollegen hatte mich dorthin in seinem
Auto mitgenommen und mich zum Essen bei seinen Freunden eingeladen.
Hier seht ihr Noris Freund bei der Zubereitung des Sobateigs. |
